こんにちは。
マダム・アフロよ。
今回の木曜ＮＨＫ
「世界は欲しいモノにあふれている」に
登場した美味しそうな本場アメリカ・
ロサンゼルスのバーガー！！
たまらなかったわね～！！
三浦くんのシェフ姿といい
素敵な回だった～(*^_^*)
今回は放送前に「バイヤー」さんを
見つけることが出来なかったんだけれど
放送を見ていて改めて気になったのね～♪
表参道でバーガー店を経営する
高橋路和（みちかず）さん！！
調べてみたので
良かったら一緒に見ていってね(*’ω’*)
出典：https://hitosara.com/0006016128/person.html
- 「世界は欲しいモノにあふれている」バイヤー高橋路和（みちかず）プロフィール！
- 高橋路和（みちかず）はE・A・T GRILL&BAR（表参道）オーナーシェフ！！
- 高橋路和（みちかず）はE・A・T GRILL&BAR（表参道）の場所は！？
目次
1.「世界は欲しいモノにあふれている」バイヤー高橋路和（みちかず）プロフィール！
今回のバイヤー・高橋路和さんは
東京都生まれ。
出典：http://www4.nhk.or.jp/sekahoshi/
最初は都内の有名レストランで
働いていたようだけれど、
日本レストラン大好きなアメリカ人に
お店ごとスカウトされたというから驚きね！！
当時師事していた山本秀正シェフとともに
ロサンゼルスでオープンしたのが
「Chaya Brasserie Beverly Hills」。
だけど山本シェフはすぐに
ワシントンD.C.のリッツカールトンの
引き抜きに合うのね(ﾟДﾟ;)
残された高橋路和さんはChayaに残り、
「MICHI」として料理長を6年勤務…
その後、マンハッタンビーチで
「Michi Manhattan Beach」を開業。
これが大人気に！！
稼いだ時は一晩で100万円、
昼だけで30万というから
ケタ違いのアメリカンドリームね！！(ﾟДﾟ;)
年商はなんと2.5億円！！
さらにアメリカの雑誌
「Los Angeles Magazine」の
TOP10シェフになんと2度も
選ばれているというから
その人気や知名度もケタ違いね！！
だけどこの地で出会ったのが
魅惑の本場グルメバーガー！！
「ハンバーガーは唯一食べ物の中で
別々に食べないもの」と
番組でも話しておられたわね。
バランスが100％作り手の腕にかかっていることに
面白味や魅力を感じた高橋路和さん。
こうして高橋路和（みちかず）さんの
カリフォルニアバーガーへの道は
拓かれていったのね！！
2.高橋路和（みちかず）はE・A・T GRILL&BAR（表参道）オーナーシェフ！！
アメリカ・カリフォルニアで
大きな成功をおさめながら
ハンバーガーの魅力にはまり、
日本の親が心配になったこともあり
2007年に店を閉めて日本に帰国した
高橋路和（みちかず）さん。
日本に帰ってきた高橋路和さんは
東京青山・外苑前にバーガー店
「CALIFORNIADINER E・A・T」をオープン！
高橋さんがこだわる神戸牛のパテと
ド派手だけど計算された味付け、
他では味わえないクセになる味で
瞬く間に大人気に！！
2016年には名古屋駅直結の
大名古屋ビルヂング内に
「Ｅ・A・T AOYAMA」をオープン！！
さらに2018年には外苑前の「E・A・T 」が
北参道に移転して
「E・A・T GRILL&BAR」
としてオープン！！
実はシェフとしてものすごい
キャリアと実力をお持ちの
高橋路和（みちかず）さんが
心を込めて提供する本場
カリフォルニアバーガーが食べられる
こちらのお店は、
美食の王様が2回連続TVで
「No.1バーガー店」としても選出！
たくさんの人々の胃袋を
掴んで離さないようね～(*^_^*)
今回は新作を作るためのヒントを探しに
ロサンゼルスへと旅に出て
バーガーを食べつくしておられたわね♪
もう見ていると画面から伝わる
美味しそうな肉や具材に
夜中だというのに胃袋が刺激されて
大変だったわ…( ﾉД`)
さらにバージョンアップした
高橋路和さんのバーガーが食べられる
「Ｅ・Ａ・Ｔ」の進化に
これからも目が離せないわね！！
3.高橋路和（みちかず）はE・A・T GRILL&BAR（表参道）の場所・メニューは！？
そんな高橋路和さんの
本場カリフォルニアバーガーのお店
「Ｅ・Ａ・Ｔ」のショップ情報は
コチラ！！(*’ω’*)
出典：https://hitosara.com/tokyo/
E・A・T GRILL&BAR
住所：東京都渋谷区千駄ヶ谷4-10-4
千駄ヶ谷グリーンランドビル1F
電話：050-5870-8800（予約専用）
（問い合わせは03-6447-2218）
アクセス：副都心線 北参道駅 徒歩5分
あるいは、山手線 代々木駅 徒歩8分
営業時間：ランチ 11:30～15:30 (L.O.15:00)
ディナー 18:00～23:00 (L.O.22:00)
お洒落な青山の一角にある
席数31、キャパ40名のお店は
10人以上から貸切りも可能とのこと！
パーティーシーンにも活躍しそう！！
一口食べたら、
そのレベルの違いに病みつきになること
間違いなしの高橋路和さんの
E・A・T GRILL&BAR！！
今回の「世界はほしいモノにあふれてる」の
リサーチを元に作られる新作も含め
今後の展開にますます期待が膨らむわね(*’ω’*)
まとめ
いかがだったかしら？
アメリカでフランス料理店
「Michi Manhattan Beach」を開業し
トップ10に2度も選出される
大人気フレンチシェフだった
高橋路和（みちかず）さん。
ハンバーガーの魅力にハマり、
日本に帰ってきてからは本場の
カリフォルニアバーガーが食べられる
「E・A・T GRILL&BAR」を開店し
これまた大人気になっている様子！
もともと美味しいものに対する
求道精神が凄く強い印象を受ける
高橋路和（みちかず）さんが語る
ハンバーガーの本質がまた素敵ね(*’ω’*)
ハンバーガーは剛速球のストレート勝負です。例えれば日本人にとっては“ラーメン”や“ざるそば”に相当するのがアメリカ人にとってはバーガーです。
作る側としてはできるだけシンプルに、少ないパーツでお客様を幸せにできることができれば、自分の長いアメリカ生活の経験は成功だと思います。出典：http://www4.nhk.or.jp/sekahoshi/
そんな高橋路和さんの作る
進化していくハンバーガーが
これから日本の色んなところで
食べられるようになると良いなって
思うアフロでした。
今日も最後まで読んでくれて
ありがとうねー！！