高橋路和(みちかず)E・A・T GRILL&BAR(表参道)オーナーシェフがせかほしに!経歴や場所は?

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こんにちは。

マダム・アフロよ。

今回の木曜NHK

「世界は欲しいモノにあふれている」

登場した美味しそうな本場アメリカ・

ロサンゼルスのバーガー!!

たまらなかったわね~!!

三浦くんのシェフ姿といい

素敵な回だった~(*^_^*)

今回は放送前に「バイヤー」さんを

見つけることが出来なかったんだけれど

放送を見ていて改めて気になったのね~♪

表参道でバーガー店を経営する

高橋路和(みちかず)さん!!

調べてみたので

良かったら一緒に見ていってね(*’ω’*)

出典:https://hitosara.com/0006016128/person.html

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目次

  1. 「世界は欲しいモノにあふれている」バイヤー高橋路和(みちかず)プロフィール!
  2. 高橋路和(みちかず)はE・A・T GRILL&BAR(表参道)オーナーシェフ!!
  3. 高橋路和(みちかず)はE・A・T GRILL&BAR(表参道)の場所は!?

1.「世界は欲しいモノにあふれている」バイヤー高橋路和(みちかず)プロフィール!

今回のバイヤー・高橋路和さんは

東京都生まれ。

出典:http://www4.nhk.or.jp/sekahoshi/

最初は都内の有名レストランで

働いていたようだけれど、

日本レストラン大好きなアメリカ人に

お店ごとスカウトされたというから驚きね!!

当時師事していた山本秀正シェフとともに

ロサンゼルスでオープンしたのが

「Chaya Brasserie Beverly Hills」

だけど山本シェフはすぐに

ワシントンD.C.のリッツカールトンの

引き抜きに合うのね(゚Д゚;)

残された高橋路和さんはChayaに残り、

「MICHI」として料理長を6年勤務…

その後、マンハッタンビーチで

「Michi Manhattan Beach」を開業。

これが大人気に!!

稼いだ時は一晩で100万円

昼だけで30万というから

ケタ違いのアメリカンドリームね!!(゚Д゚;)

年商はなんと2.5億円!!

さらにアメリカの雑誌

「Los Angeles Magazine」

TOP10シェフになんと2度も

選ばれているというから

その人気や知名度もケタ違いね!!

だけどこの地で出会ったのが

魅惑の本場グルメバーガー!!

「ハンバーガーは唯一食べ物の中で

別々に食べないもの」と

番組でも話しておられたわね。

バランスが100%作り手の腕にかかっていることに

面白味や魅力を感じた高橋路和さん。

こうして高橋路和(みちかず)さんの

カリフォルニアバーガーへの道は

拓かれていったのね!!

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2.高橋路和(みちかず)はE・A・T GRILL&BAR(表参道)オーナーシェフ!!

アメリカ・カリフォルニアで

大きな成功をおさめながら

ハンバーガーの魅力にはまり、

日本の親が心配になったこともあり

2007年に店を閉めて日本に帰国した

高橋路和(みちかず)さん。

日本に帰ってきた高橋路和さんは

東京青山・外苑前にバーガー店

「CALIFORNIADINER E・A・T」をオープン!

高橋さんがこだわる神戸牛のパテと

ド派手だけど計算された味付け、

他では味わえないクセになる味で

瞬く間に大人気に!!

2016年には名古屋駅直結の

大名古屋ビルヂング内に

「E・A・T AOYAMA」をオープン!!

さらに2018年には外苑前の「E・A・T 」

北参道に移転して

「E・A・T GRILL&BAR」

としてオープン!!

実はシェフとしてものすごい

キャリアと実力をお持ちの

高橋路和(みちかず)さんが

心を込めて提供する本場

カリフォルニアバーガーが食べられる

こちらのお店は、

美食の王様が2回連続TVで

「No.1バーガー店」としても選出!

たくさんの人々の胃袋を

掴んで離さないようね~(*^_^*)

今回は新作を作るためのヒントを探しに

ロサンゼルスへと旅に出て

バーガーを食べつくしておられたわね♪

もう見ていると画面から伝わる

美味しそうな肉や具材に

夜中だというのに胃袋が刺激されて

大変だったわ…( ノД`)

さらにバージョンアップした

高橋路和さんのバーガーが食べられる

「E・A・T」の進化に

これからも目が離せないわね!!

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3.高橋路和(みちかず)はE・A・T GRILL&BAR(表参道)の場所・メニューは!?

そんな高橋路和さんの

本場カリフォルニアバーガーのお店

「E・A・T」のショップ情報は

コチラ!!(*’ω’*)

出典:https://hitosara.com/tokyo/

E・A・T GRILL&BAR

住所:東京都渋谷区千駄ヶ谷4-10-4

千駄ヶ谷グリーンランドビル1F

電話:050-5870-8800(予約専用)

(問い合わせは03-6447-2218)

アクセス:副都心線 北参道駅 徒歩5分

あるいは、山手線 代々木駅 徒歩8分

営業時間:ランチ 11:30~15:30 (L.O.15:00)

ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:00)

お洒落な青山の一角にある

席数31、キャパ40名のお店は

10人以上から貸切りも可能とのこと!

パーティーシーンにも活躍しそう!!

一口食べたら、

そのレベルの違いに病みつきになること

間違いなしの高橋路和さんの

E・A・T GRILL&BAR!!

今回の「世界はほしいモノにあふれてる」の

リサーチを元に作られる新作も含め

今後の展開にますます期待が膨らむわね(*’ω’*)

まとめ

いかがだったかしら?

アメリカでフランス料理店

「Michi Manhattan Beach」を開業し

トップ10に2度も選出される

大人気フレンチシェフだった

高橋路和(みちかず)さん。

ハンバーガーの魅力にハマり、

日本に帰ってきてからは本場の

カリフォルニアバーガーが食べられる

「E・A・T GRILL&BAR」を開店し

これまた大人気になっている様子!

もともと美味しいものに対する

求道精神が凄く強い印象を受ける

高橋路和(みちかず)さんが語る

ハンバーガーの本質がまた素敵ね(*’ω’*)

ハンバーガーは剛速球のストレート勝負です。例えれば日本人にとっては“ラーメン”や“ざるそば”に相当するのがアメリカ人にとってはバーガーです。
作る側としてはできるだけシンプルに、少ないパーツでお客様を幸せにできることができれば、自分の長いアメリカ生活の経験は成功だと思います。

出典:http://www4.nhk.or.jp/sekahoshi/

そんな高橋路和さんの作る

進化していくハンバーガーが

これから日本の色んなところで

食べられるようになると良いなって

思うアフロでした。

今日も最後まで読んでくれて

ありがとうねー!!

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