目次
3.山口幸隆オーナーの完全会員制鮨店「乃南」！オススメマグロは！？
そんな山口幸隆さんがオーナーを務める
完全会員制の鮨店「乃南（のなみ）」の情報が！
山口幸隆さんが自らが競り落とした
築地で一番のマグロ。
マグロ好き中のマグロ好きが選んだ
究極のマグロが食べられる
麻布十番のこちらのお店は
超予約困難店…というか
紹介者同伴でないと入れない幻のお店…( ﾉД`)
インスタなどで少しその様子を
伺うことが出来たけれど、
「もの凄い世界が存在する！！」の一言ね(・_・;)
出典：https://deskgram.net/pateknautilus40
出典：https://deskgram.net/pateknautilus40
ネタは「乃南」に出すために
納得のいく最高級のマグロを選び、
食べ頃まで熟成をかけてから
お客様に提供。
出典：https://goetheweb.jp/
一日50貫は食べるという山口幸隆さんが
納得して提供してくださるマグロ
・・・あまりにも貴重すぎるっ！！
その他のネタも含めて
本当に幻のお店・幻のお寿司ね。。
出典：https://deskgram.net/pateknautilus40
ちなみに山口幸隆さん自身が一番好きなマグロは、
春先の佐渡マグロらしいわよ～(・∀・)
4.山口幸隆オーナーの完全会員制鉄板焼店「HIBACHI（ひばち）」
もう一つ山口幸隆さんが
オーナーを務めるのが
鮨店「乃南」の隣にあるという
完全会員制鉄板焼き店
「HIBACHI（ひばち）」。
なんと会員は
たったの30名！！
入れるのは一日一組のみ。
そしてこちらも紹介者同伴のみ
入店可能という超予約困難店・・・！
正確な住所や電話番号など
すべて非公開となっているわ。
出典：https://goetheweb.jp/
その30名のためだけに
最高級の食材を取り揃え、
その日に食べたいものを
なんでも作ってくれるという
超エグゼクティブなレストラン！
まず最初にその最高級食材を一覧し、
希望すると好きなものを
好きな料理にして出してくれるというわ。
山口幸隆さんの仕入れは
魚介のみならず肉も独自の仕入れを
持っておられるらしい…
凄いというか羨ましいというか(T-T)
料理長は30才の佐藤隆亮さん。
小学校に入る前から
料理人になると決めていた佐藤さんは
フランスで料理の勉強をしたあと
「うかい亭」で鉄板の面白さに
夢中になったんだとか。
その後、パリの「鉄板焼 銀座おのでら」で
二年間料理長の経験を積んだのち、
「HIBACHI（ひばち）」へ。
自由な発想と独創性、
そして圧倒的な腕前と世界観。
最後にナポリタンが出てくるんだけど
それが今までの概念を覆すような
絶品ナポリタンなんだとか…。
出典：https://www.pixpo.net/
生クリームとバターを加えて
味をまろやかにしている
トマトソースが異常においしいんだとか。
どんなナポリタンだろ？
世界を見る目が
変わってしまいそう！？(・∀・)
ここはあのZOZOタウン前澤友作さんと
剛力彩芽さんがデートして
写真に撮られたレストランでもあるのね。
山口幸隆さんが生み出す
贅を尽くした食の世界は、
リアルな世界も動かす力も
持っている感じがするわね。
食の力、恐るべし！( ﾟДﾟ;)
まとめ
いかがだったかしら？
マグロの仲卸人で
「やま幸」グループ社長の
山口幸隆（やまぐち・ゆきたか）さん！
今の「やま幸」グループの
大きな活躍の裏にあるものは
「絶対美味しいものを手に入れる」
「絶対美味しいものを届ける」という
山口幸隆さんの熱い熱い想いだったのね。
妥協を許さない山口さんのマグロへの思い、
それが卸してもらう側の
絶対的な信頼を勝ち取り、
「ホンモノ」だけが存在する世界に
昇華していった印象ね。
好きなものをトコトン「追求」するって
本当に大切で大きなことね。
成功の秘訣…
「飽きずにやり続けること」の
言葉は本当に深いわ。
本物が集う鮨店「乃南」や
鉄板焼店「HIBACHI」、
そして、そこに集う本物の人々。。
天下の台所が「築地」から
「豊洲」に変わっても
世界に向かって美味しいものを届け続ける
山口幸隆さんの姿勢は変わらないでしょう。
これからのご活躍も楽しみね！
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今日も最後まで読んでくれて
ありがとうねー！！